ALIMENTACIÓN Y SALUD PÚBLICA

Multidimensiones 

Autor: Dr. José Enrique Gómez Álvarez. 

La denominada "comda chatarra", como es sabido, se sujetó a un Impuesto especial.

De hecho lo recaudado por medio de esos impuestos fue superior a lo esperado para el primer semestre de 2014. Es decir, otro modo de interpretar esto es que el objetivo primario queda en dudosa posición. Dicho de otra manera, ¿por qué intentar resolver el problema de consumo por una medida tomando en cuenta solo su costo? Éste es un ejemplo claro que no puede resolverse con un esquema unidimensional.  El razonamiento original  era: si resulta caro ya no lo consumirán.

Al  parecer falta o no se quiso realmente ver, que cualquiera de nosotros que come un producto de ésos, puede estar motivado por múltiples factores: antojo, producto de acceso sencillo en toda la ciudad, limpieza, y también por tener acceso a cierta actividad de consumo por el consumo. No se compran refrescos sólo por el hecho de que sepan o no bien, sino porque se usan en muchos contextos de reuniones, fiestas etc. en donde esos productos son bienvenidos por su fácil transpote, tiempos de preparación y otros factores.

 En último término, para delimitar el problema del consumo dañino debe darse con un acercamiento multidisciplinario:

En el estudio interdisciplinario de los sistemas complejos, la articulación entre las disciplinas comienza en el mismo punto de partida de la investigación, a través de un marco epistémico común. Sin ello no es posible lograr un estudio sistémico que conduzca a un diagnóstico integrado y a una formulación compartida de políticas alternativas.  (1)

(1) García, Rolando. Sistemas complejos. Gedisa, Barcelona, 2006,  p. 106.